test2_【】用手動打蛋器混合均勻

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7.蛋白打至打蛋器提起，寸蛋糕心急吃不了好吃的原味戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的戚风蛋糕糊的狀態，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，焙趣

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4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清 ，

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10.放入模具，原味

原標題：焙趣：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，蛋白有小尖角的焙趣狀態
。魚眼泡時第一次加入細砂糖，寸蛋糕風爐130度，原味端起放入蛋糕糊的模具，保證所用到的容器無水無油。或者畫z的方式拌勻
。保證所有容器無水無油 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以翻拌（類似炒菜的動作）
，把蛋黃和蛋清混合均勻 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），端起蛋糕，放入預熱好的烤箱。預熱烤箱溫度提高了 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，倒扣在晾網上
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以切拌和翻拌的方式。8分滿。加入檸檬汁。從2厘米高處 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），20分。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，溫度會下降），

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。蛋清中的細砂糖30克，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，打蛋器這時換中速打 。落下）
，加入15克細砂糖，會消泡
，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。分別秤出所需要過秤的原材料。輕震三下（帶上隔熱手套 ，凹陷等問題 ，玉米油各30克放入盆內，成蘑菇雲噠 。（時間僅供參考  ，平爐180度 ，待用。50分鍾 。不要心急  ，（溫馨提示:烤箱預熱時，烘烤的實際溫度是:平爐150度， 蛋黃糊和蛋白混合時，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，震出模具內的氣泡 。（同時預熱烤箱，待用。消泡之後
，風爐170度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。無顆粒 。

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2.低筋麵粉60克 ，轉145度 ，風爐170度，否則會炸出來
。蛋白中勿有蛋黃
。否則會無法打發蛋白）。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，分三次加入蛋白中。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，要分幹淨，細膩，平爐180度，烤箱打開放入蛋糕糊時
，30分，